Der Chef der Brasserie

John-Benjamin Schiffmann kochte in renommierten Häusern wie The Dolder Grand, Becker's und zuletzt als Küchenchef in der Buech in Herrliberg. Seine Küche ist präzise, produktorientiert und konzentriert sich auf das Wesentliche: grossartigen Geschmack. Als Küchenchef der Brasserie gestaltet er eine Küche, die anspruchsvoll ist, ohne kompliziert zu sein.